O Charytatywnym Wielkim Świątecznym Gotowaniu Zupy w Hali Gwardii opowiada nam Robert Baj, zarządca Hali Gwardii.
Radosław Święcki: Skąd pomysł na Charytatywne Wielkie Świąteczne Gotowanie Zupy w Hali Gwardii?
Robert Baj: Od samego początku istnienia naszego projektu, czyli od 2017 roku, bardzo zależało nam, aby kreować „wspólnotę Hali Gwardii”. Chcieliśmy, żeby Hala Gwardii była dla wszystkich – i taka właśnie jest – niezobowiązująca. Marzyło nam się wtedy, żebyśmy my, jako gospodarze, byli osobiście zaangażowani, ale chcieliśmy też zaangażować naszych najemców i trafiać do serc naszych gości poprzez wspólne, niebiznesowe, działanie.
Boże Narodzenie to wyjątkowe święta, podczas których obdarowujemy najbliższych. Dobrze jest też dzielić się z tymi, którzy po prostu mają mniej od nas. Dlatego cztery lata temu wpadliśmy na pomysł sprzedawania polskich, tradycyjnych, świątecznych zup, z których dochód przeznaczony byłby na cel charytatywny. Chcieliśmy, aby pomoc trafiła do kogoś z otoczenia Hali, do kogoś w Warszawie. Gdy zaczęliśmy szukać, poznaliśmy Pana Piotra Stryczyńskiego z Towarzystwa Przyjaciół Pragi (TTP) – i tu zaiskrzyło – autentyczność, serdeczność i dobra znajomość tematu. W akcję zaangażowali się nasi partnerzy z Hali, a klienci chętnie wspierali inicjatywę kupując kolejne porcje zupy. Dzięki naszej zbiórce podopieczni TPP mogli pojechać na letnie wakacje na mazurach. To nasze charytatywne wydarzenie jest dla nas bardzo ważne, ponieważ wierzymy, że razem mamy większą moc. I teraz, po czterech latach, można uznać, że nam się udało. Akcja przyjęła się i Wielkie Gotowanie Świątecznej Zupy w Hali Gwardii stało się naszą świąteczną tradycją. Takie wydarzenia jednoczą, a ten okres roku temu sprzyja. Bardzo cieszymy się także, że zawsze w nasz event angażuje się młodzież z warszawskich liceów.
Czym tegoroczna edycja gotowania różniła się od poprzednich?
W 2018 roku autorami kulinarnego zamieszania byli: szef kuchni Jerzy Sobieniak i popularny raper Vienio. W charytatywne gotowanie zaangażował się także Michał Olszewski, wiceprezydent m. st. Warszawy i aktorka Monika Mrozowska. Rok później, również na żywo w Hali Gwardii świąteczne zupy ugotował Tomek Czajkowski, autor bloga magicznyskładnik.pl Swoją obecnością również wtedy zaszczycił nas Michał Olszewski, wiceprezydent m. st. Warszawy. Pomagali nam także: aktorka Emilia Krakowska i bokser Albert „Dragon” Sosnowski. Wtedy cały proces przygotowywania zup odbywał się na oczach wszystkich w Hali.
Niestety, w 2020, ze względu na zaostrzone rozporządzenia w związku z pandemią, nie mogliśmy zorganizować Wielkiego Gotowania Świątecznych Zup. W tym okresie gastronomia mogła funkcjonować wyłącznie na wynos. Chcieliśmy jednak utrzymać ciągłość w pomocy dzieciom z warszawskiej Pragi, dlatego wpłaciliśmy darowiznę.
„Produktami pierwszej potrzeby stały się komputery”
Z kolei w tym roku, ze względu na sytuację epidemiologiczną, przygotowaliśmy 400 litrów zup: wigilijnego postnego barszczu oraz rozgrzewającą zupę grzybową w zamkniętej kuchni w Bistro u Geyera i zawekowaliśmy je w specjalnie przygotowanych słoikach, by później po podgrzaniu można było je postawić również na świątecznym stole. Następnie, już w Hali Gwardii, także spełniając wszystkie warunki sanitarne, przygotowaliśmy część zup i podgrzaliśmy je, by nasi klienci mogli spróbować ich przed zakupem lub zjeść ciepłe porcje na miejscu. W pomoc zaangażował się Jarek Walczyk – mistrz kulinarny, doświadczony szef kuchni i restaurator, Prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, a także Artur Górecki z Fundacji Klubu Szefów Kuchni.
Jesteśmy zaszczyceni, że Prezydent m. st. Warszawy Rafał Trzaskowski objął nasze wydarzenie Honorowym Patronatem. Pani Karolina Zdrodowska, Dyrektorka Koordynatorka ds. przedsiębiorczości i dialogu społecznego z urzędu m. st. Warszawy razem z nami przekazała skrzynię z zebranymi pieniędzmi Piotrowi Stryczyńskiemu, prezesowi Towarzystwa Przyjaciół Pragi.
Zmieniło się też to, że w tym roku, właśnie ze względu na sytuację epidemiologiczną, produktami pierwszej potrzeby stały się komputery do nauki, ponieważ wiele dzieci jest wykluczonych cyfrowo przez pandemię i nie ma możliwości nauki zdalnej.
Reakcje klientów dodają skrzydeł
Jak duże było zainteresowanie klientów świąteczną zupą?
Bardzo duże. Cieszymy się, że z roku na rok zainteresowanie zupą jest coraz większe i coraz więcej pieniędzy udaje nam się zebrać. Widać, że nasi goście już kojarzą ten event. W tym roku sporo osób mówiło, że pamiętają Wielkie Gotowanie sprzed dwóch lat. Kilka osób powiedziało, że są z Pragi i chcą pomagać „swoim”. Niektórzy kupowali nawet po 8, po 12 słoików. Ten event jest szczególnym momentem, gdy, jako zarządzający obiektem, jesteśmy w bezpośrednim kontakcie z naszymi gośćmi. Słyszymy bardzo wiele miłych słów na temat tej inicjatywy, to dodaje nam skrzydeł do dalszego działania.
Czy trudno było zaangażować w świąteczne gotowanie gwiazdy – Julię Kamińską i Krzysztofa „Diablo” Włodarczyka?
Zarówno Julia Kamińska, tytułowa bohaterka serialu „Brzydula”, jak i Krzysztof „Diablo” Włodarczyk, były mistrz świata organizacji WBC i IBF, gdy tylko usłyszeli, że chodzi o event charytatywny i pieniądze ze sprzedaży zup zostaną przeznaczone na pomoc dzieciom, zgodzili się bez wahania. To fantastyczne, ciepłe osoby o wielkich sercach.
Udział gwiazd zwiększa zainteresowanie
Na ile udział gwiazd powoduje wzrost zainteresowania akcją wśród klientów?
Na pewno zainteresowanie jest większe. Obydwoje są bardzo popularni. Do Hali Gwardii przyszło wielu ich fanów, robili sobie z nimi zdjęcia, prosili o autografy. Krzysztofowi „Diablo” Włodarczykowi dziękowano za mistrzostwo, wyrażano swój szacunek.
Czy zastanawiali się państwo nad podobną akcją w okolicach Wielkanocy i charytatywne gotowanie np. żurku?
Ciekawy pomysł, zastanowimy się nad nim. Dziękujemy za inspirację. Drugim takim charytatywnym wydarzeniem, w które mocno angażujemy się jako Hala Gwardii jest Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy. Zapraszamy na koncert uczniów z Autorskiej Szkoły Muzyki Rozrywkowej Jazzu I i II st. im. Krzysztofa Komedy, którzy będą grali właśnie dla WOŚP w niedzielę 30 stycznia 2022 roku. Oczywiście w Hali Gwardii.
Rozmawiał Radosław Święcki
Przeczytaj także: Charytatywne Wielkie Świąteczne Gotowanie Świątecznej Zupy w Hali Gwardii
